啤酒煮花甲

cici小廚房
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cici近年愛上煮食, 希望在此分享小小煮食經驗, 用我嘅誠意去煮每一道餸菜同生活點滴

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啤酒煮花甲

2014-05-14 |

落咗咁多日雨,終於見番太陽伯伯啦! 不過,天氣就好悶焗,一滴風都冇,行一陣已經流晒汗。天氣預測已經話要到星期六先會天朗氣清。希望星期六快啲到,我要同雨天講"Bye bye"!



星期日行街市, 見到有檔海鮮檔有花甲賣,仲寫住"澳洲花甲",但只需$28/斤。其實,我真係有啲懷疑係咪真係由澳洲來。不過,我對海鮮情鍾愛嘅程度真係唔試唔心息! 買咗一斤試吓,煮花甲真係有好多種煮法。如果想食得清甜,而屋企又冇白酒,可以試吓用啤酒煮, 帶出花甲嘅鮮甜味,仲有啖啖酒香!





啤酒煮花甲 (2人份量)



材料:



花甲 1斤

啤酒 半罐

蒜蓉 1湯匙

乾蔥蓉 1湯匙

紅辣椒碎 1隻


調味:


岩鹽 少許



做法:


1. 花甲洗淨,用鹽水浸住1小時待吐沙,之後洗乾淨,備用。

2. 燒紅鑊,下油,爆香蒜蓉; 乾蔥蓉; 紅辣椒碎,之後倒啤酒煮滾。

3. 下花甲煮至開穀盛起,加調味,淋上,即成。



**小小貼士**



這種花甲會有條黑色草在殼邊,清洗時記緊將它除去。
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