草菇瑤柱扒豆苗

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草菇瑤柱扒豆苗

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草菇瑤柱扒豆苗

2014-03-08 |

冬天已經漸近尾聲, 即代表豆苗亦差不多到尾水啦~~~~為咗唔想等到下一個冬天先可以再品嚐, 就拿拿臨食多一次.


通常大家煮瑤柱扒豆苗, 都會用蠔油獻, 但始終會有少少漏的感覺, 換上玻璃獻, 就比較清淡.



草菇瑤柱扒豆苗 (2人份量)



材料:


瑤柱 5-6 粒

豆苗 半斤

草菇 4兩

薑 3片



獻汁:



雞粉 1湯匙

生粉 1茶匙

瑤柱水 2湯匙

麻油 少許

胡椒粉 少許





做法:



1. 先將草菇用濕布抹淨, 汆水, 作伴碟備用.

2. 瑤柱用水浸軟, 撕成絲, 瑤柱水留起備用.

3. 豆苗洗淨, 燒熱油鑊爆香薑片後, 將豆苗炒熟上碟.

4. 再另起油鑊, 將瑤柱爆香後, 加入獻汁, 開始收汁, 熄火, 淋上豆苗即成.















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