金不換炒金白

cici小廚房
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金不換炒金白

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金不換炒金白

2013-12-06 |

近期太忙, 好少下廚, 唯有同大家分享之前嘅餸菜. 星期日經過街市見到有各類蜆賣, 蜆類一直係cici最愛, 加上都好耐冇食囉~~為咗想回覆番胃口大開, 就買一斤啦. 今次唔想用豆豉咁重口味, 見到D金不換好靚, 既能保持蜆嘅鮮味, 更帶出金不換嘅香味!


金不換炒金白 [2人份量]



材料:


金白 1斤

金不換 1棵

蒜蓉 2茶匙

蔥白 1茶匙

蔥粒 1茶匙


獻汁:



魚露 1茶匙

生抽 1茶匙

麻油 1茶匙

黃糖 1茶匙

胡椒粉 少許



做法:

1. 金白用水洗淨,浸住水備用。

2. 金不換摘下葉嘅部份之後切碎, 備用。

3. 燒紅鑊,加入蒜蓉及葱茸白爆香,放入金白兜炒,加入獻汁及金不換兜勻,然後上蓋煮6-7分鐘, 灑上蔥粒即成。



[溫馨提示]



1. 最好選用白蜆,既便宜又不怕「爆沙」。

2. 若然喜愛辣, 可加紅辣椒.







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