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cici小廚房
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cici近年愛上煮食, 希望在此分享小小煮食經驗, 用我嘅誠意去煮每一道餸菜同生活點滴

  • 之前肥媽都有係 ‘食平3D’介紹過「瑪卡」,不過佢用無乜營養嘅雲南瑪卡,而今次我選用由原產地秘魯入口的瑪卡,營養價值高好多倍。
    「瑪卡」(Maca)被稱為「秘魯人參」,原產於南美秘魯海拔 4千多米的安第斯山區,屬十字花草本植物,是當地人數千年來的日常食品。
    秘魯瑪卡在日本、歐洲、美加地區的營養食品市場極受歡迎,甚至被認為是世上最好的有機天然食品之一,具有多種人體必需營養,如豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質和多種維他命,養生功效也不限男女。
    營養詳情可參閱: http://www.countrywell.hk/#!sustenance-list/c3o9
    近來「瑪卡」開始在香港大熱,大量假貨充斥市場,尤其在街市及藥房不難發現劣質貨品,當中大部份產於內地雲南,混入大量"假貨"減低成本速銷,而這些 "假貨" 的營養價值已所剩無幾,味道帶腥臭,價格當然可以去到十分低,而 .... (更多)
  • cici生活點滴: cici2014回顧+2015展望

    2015-01-02 | cici生活點滴

    各位元旦日快樂,Happy New Year 2015~~ cici祝大家新一年身體健康;事事順境;繼續活在充滿愛同歡樂的2015!
    回顧2014年,對我來說,有了很大的轉變,過程充滿挑戰又充實。其實當中都有發生不開心、傷感的事情,但已經微不足道了。
    自從2007年開始在yahoo寫blog開始,中間有幾年時間曾經太迷茫,而停頓了,直至2012年開始對煮食有興趣,而重新再寫blog。
    在這兩年間對煮食愈來愈喜愛。因為煮0食,我變得比以前更踏實;深閨,不再任性。目標清晰,亦都付出很大努力寫blog及鑽研美食。目的是為了煮很多美食給家人、親人和朋友品嚐。亦都因為煮食,而認識志同道合的新朋友。
    2014年還作了很多新嘗試。我分別得到同<點煮網>的賞識,為貴網拍攝煮食影片,亦都得到一些商號贊助,嘗試新食品及廚房電器。
    另一方面,我分別參加了一些煮食比賽而幸 .... (更多)
  •  今年一直都想嚐試做月餅,但因最近有點事而擱置了。不過,收到<點煮網>送贈健康冰皮月餅DIY套裝的通知,令我奉上初之次做冰皮月餅的經驗。當然係.......有待改進啦!!!祝大家中秋節快樂,人月兩團圓,開開心心過中秋~~~~ .... (更多)
  • 金不換酸辣炒蜆

    2014-07-02 | 開飯啦-泰

    相信最近大家的話題都離不開世界盃,我喜愛的兩隻牙 (西班牙及葡萄牙),一隻牙(西班牙)已經確定出局。另一隻牙(葡萄牙)星期二晚半場已經畀德國大炒,比比仲要控制唔到情緒,而紅牌出場,真係無眼睇囉! 希望跟住嗰場,加油吧~~
    早幾日,公司開小型party, 我就負責整幾個小食。經過街市,見到金不換,好新鮮;好靚,而見到啲蜆大大隻,好生猛。金不換與海鮮係一個好配搭,今次棄用蠔油,換上泰式酸辣海鮮汁,酸辣味重咗,泰式味道更濃。
    金不換酸辣炒蜆 (2人份量)
    材料:
    蜆 1斤
    金不換 1棵
    蒜蓉 2茶匙
    乾蔥蓉 2茶匙
    指天椒 1隻
    調味料:
    酸辣海鮮汁 1湯匙
    魚露 1茶匙
    生抽 1茶匙
    麻油 少許
    糖 1茶匙
    胡椒粉 少許
    做法:
    1.蜆洗淨, 用鹽水浸1小時備用。
    2.金不換只取其葉部份 .... (更多)
  • 青豆角粟米肉碎炒蛋

    2014-06-26 | 開飯啦-豬肉類

    世界盃開鑼啦~~~~大家睇世界盃的習慣呢?cici每年只會挑選自己喜愛的隊伍觀看。不過,今年所有賽事都在深夜時份,要觀看都幾費時,加上第二日要返工。唔知道有幾多愛波之人,會為咗世界盃而會請假或射波呢?
    夏天除咗食瓜類,豆類都係另一個選擇。將青豆角切成粒粒,再加上新鮮粟米粒,配合肉碎,亦都係大人小朋友受歡迎的餸菜。這個餸,cici的媽媽係我小時候經常煮畀我食架。
    青豆角玉米粒炒肉碎 (3人份量)
    材料:
    青豆角半斤
    新鮮粟米粒 1條
    半肥瘦豬肉碎 150克
    雞蛋 2隻
    醃料:
    生抽 1茶匙
    糖 1/4茶匙
    生粉 半茶匙
    麻油 少許
    水 少許 (後下)
    做法:
    1. 青豆角洗凈切粒,新鮮粟米洗凈拆粒備用。
    2. 肉碎洗淨用醃料醃15分鐘,雞蛋打成蛋漿備用。
    3. 煲滾油鹽水,將青豆角汞水約 .... (更多)
  • 酸甜芒果炒雞柳

    2014-06-20 | 開飯啦-雞頖

    上星期整芒果拿破崙,買多咗芒果。除咗整甜品外,仲可以用嚟煮餸。這個餸的亮點,不是芒果或雞柳,反而係酸甜汁。酸甜汁有提升胃口的作用,夏天進食特別適宜,用來送飯更是配合,非常開胃。
    酸甜芒果炒雞柳 (3人份量)
    材料:
    急凍雞柳塊 2塊
    芒果 3個 (可選用泰國芒果)
    青椒 1個
    紅甜椒 1個
    薑 2片
    醃料:
    生抽 2茶匙
    糖 1茶匙
    粟粉 1湯匙
    酒 2茶匙
    胡椒粉 少許
    水1茶匙
    醬料:
    茄汁 3湯匙
    白醋 4湯匙
    糖 4湯匙
    水 5湯匙
    生粉 1湯匙
    做法:
    1. 雞柳塊解凍後去皮;去肥膏;去筋;切成條,之後加入醃料拌勻,約醃30分鐘。
    2. 青椒、紅甜椒去籽,切條備用。
    3. 芒果去皮去核,切成條狀備用。
    4. 燒熱油镬,爆香薑片後, .... (更多)

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