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台灣愛買の好吃園地
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愛吃,愛玩,愛料理,愛新奇,愛胡思亂想,愛天馬行空....這是台灣愛買的小天地
  • 糖霜腰果

    2015-10-07 | 我的料理篇


    有人說:這是喝喜酒最期待的小菜之一
    對啊…以前喝喜酒都會有這個小菜
    現在喜宴都只會擺上瓜子而已
    想吃只能自己動手做啊
    **其實這就是[反沙]的技法
    腰果烤好請不要離開烤箱,讓腰果保持熱度才不會一下鍋就讓糖凝固
    這樣就無法均勻裹糖
    難度: 3 準備需時: .... (更多)
  • 糖霜腰果

    2015-10-07 | 我的料理篇


    有人說:這是喝喜酒最期待的小菜之一
    對啊…以前喝喜酒都會有這個小菜
    現在喜宴都只會擺上瓜子而已
    想吃只能自己動手做啊
    **其實這就是[反沙]的技法
    腰果烤好請不要離開烤箱,讓腰果保持熱度才不會一下鍋就讓糖凝固
    這樣就無法均勻裹糖
    難度: 3 準備需時: .... (更多)
  • 芋籤粿

    2015-08-21 | 我的料理篇


    芋籤粿
    台灣的夜市多小吃更多
    鹽酥雞滷味攤~~門庭若市
    其中有一項[芋籤粿]幾乎個個都會挑選
    帶點微甜與芋頭香
    吃來軟Q軟Q
    沒有人不愛的
    ***馬鈴薯粉可以用日本太白粉(片栗粉)替代
    ***這個配方不太甜,喜歡甜一點的可以再加10~20g糖
    食用食沾上椒鹽非常好吃
    喜歡油炸的也可以
    不過一般家庭很難處理炸油
    所以用油煎到金黃色就可以了
    難度: 1 準備需時: .... (更多)
  • 桂花果凍

    2015-07-17 | 我的料理篇


    桂花果凍
    時序來到暑假
    大口吃冰的日子來了
    不過為了養生
    [愛買]儘量不碰冰
    可是這麼高溫
    總該給自己清涼一下
    退而求其次
    那果凍類的應該可以吧
    前兩年網路上有一款很夯的果凍
    水信玄餅
    透明QQ的很是漂亮
    日本人是全透明再淋上黃豆粉食用
    或是沾上黑糖蜜
    還有人用的是醃漬櫻花
    看起來美呆了啊
    不過
    身處台灣
    醃漬櫻花不容易買
    買了也不知道該做哪些料理
    所以
    用了最容易看到買到的~桂花
    或許很多人家門口都有種呢
    **蒟蒻凍粉要看買的廠牌決定吃水量多少
    水信玄餅~~
    說穿了就是個果凍嘛
    日本用的是圓型蛋模
    我們不專業的
    就家中容易取得的模型就可以啦
    因為已經加了糖
    所以不再沾任何東西
    如果做的是不加糖 .... (更多)
  • 蛋是又何奈

    2015-07-17 | 我的料理篇


    上星期颱風
    接著下來就是超高溫的天氣
    天熱人就發懶
    連出門買菜都不願意
    只能翻翻冰箱
    找找簡單的食材
    雞蛋~~有
    豬絞肉~有
    兩樣一定會存在冰箱的食材
    就這樣
    蛋是又何奈~~產生了
    **今天淋上的是鄰居送的泰式醬汁
    酸甜微辣非常適合夏天享用開胃喔
    **因為還要淋上醬汁,所以肉餡不要調味過重
    夏天嘛~~清淡些會好一點
    喜歡什麼醬汁就淋上什麼醬汁
    芝麻醬,糖醋醬,蒜蓉醬….都可以喔
    夏天就跟櫻桃小丸子一樣
    懶懶的躺在陽台聽著風鈴聲
    吹著微風
    什麼都不想做啊
    這種懶人料理就是要在夏天上桌啦
    難度: 1 .... (更多)
  • 佃煮秋刀魚

    2015-07-07 | 我的料理篇


    說實話[愛買]對魚料理真的很陌生
    因為自己殺魚有點笨
    除了考廚師執照逼不得已
    又怕一般的魚販處理的不夠乾淨
    魚買回家後又要再一次處理
    弄到雙手全沾滿魚腥味
    為免麻煩
    所以真的很少料理魚
    前一陣子在網路上看有人分享了秋刀魚料理
    煮好連魚刺都能吃
    這好適合[愛買]
    對於挑魚刺方面自己也是超級笨的啦
    再網路看一下
    秋刀魚的營養成份:
    秋刀魚富含維生素B12、維生素D、DHA、EPA、油酸等營養素。
    經濟實惠又富含高營養的食材
    我竟然忽略
    日本人愛吃秋刀魚
    一般都是用烤的
    或是佃煮方式
    什麼是佃煮呢???
    佃煮(日語:つくだに)是一種傳統日本家庭式烹調方式,亦可引伸為以這種方式所烹調出來的食品。佃煮一般都視為佐飯的配料,味道甘甜而帶鹹,這是因為在烹煮的過程中,調味料 .... (更多)