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食肉獸集合!!Honey Glazed Gammon絕對係聖誕大餐絕不能少嘅一道菜,鐘意食肉嘅你更加唔可以錯過。唔好睇個樣以為好難整,其實勁簡單! 快啲約埋三五知己一齊開Christmas Party啦!

聖誕節限定 傳統蜜汁烤火腿|Traditional Honey Glazed Gammon

  1. 腌豬腿肉洗淨,備用。
  2. 洋蔥及紅蘿蔔切塊,備用。
  3. 西芹切小段,備用。
  4. 鍋中放入豬腿肉,倒入足夠蓋過豬腿肉的水煮滾,然後將水倒掉。
  5. 鍋中重新倒入水,加入月桂葉﹑黑胡椒粒﹑洋蔥﹑紅蘿蔔及西芹與豬腿肉一同煮滾。
  6. 煮滾後轉小火煮約30分鐘。
  7. 熄火,將豬腿肉拿出,放涼約15分鐘。
  8. 預熱焗爐至200°C。
  9. 將豬腿肉的表皮切去,然後用小刀在豬腿肉表面的脂肪上對角切出菱形圖案。
  10. 在每個切口的交叉位置放上一粒丁香。
  11. 將豬腿肉放在鋪有錫紙的焗盤上。
  12. 將法國芥末和蜜糖混合,均勻塗於豬腿肉表面。
  13. 放入焗爐中央焗10分鐘,取出,用蜜糖芥末醬再塗一次豬腿肉表面。
  14. 將原本向外的豬腿肉向內放入焗爐再焗10-15分鐘至豬腿肉呈金黃色。
  15. 取出豬腿肉,放涼約10-15分鐘,切片上碟,配上喜歡的薯菜享用

詳細食譜: http://www.dimcook.com/recipe/711f42090c/

 

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