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辣子雞係川菜其中一道非常經典嘅菜色,通常想食川菜都會出街食,但原來係屋企都可以簡單煮到辣子雞。仲可以自己控制辣度,餸飯真係一流呀!

Sichuan Hot Pepper Chicken 2

【點煮易】辣子雞|Sichuan Hot Pepper Chicken

步驟:

  1. 雞脾去骨切成小塊。
  2. 於碗中加入雞塊﹑鹽﹑料酒﹑生抽拌勻然後加入生粉拌勻20-30分鐘。
  3. 姜切片,備用。
  4. 蒜頭拍扁,備用。
  5. 辣椒乾切段,備用。
  6. 於鍋中落油,用中高火將雞塊炸至金黃色取出備用。
  7. 於另一鍋中落油,用中火依次放入姜﹑蒜頭﹑花椒及辣椒乾翻炒。
  8. 然後放入炸好的雞塊翻炒1-2分鐘。
  9. 最後撤上白芝麻即可。

詳細食譜: http://www.dimcook.com/recipe/8c75ca36ff/