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粉紅控﹑櫻花控注意!哩個櫻花奶凍絕對可以滿足大家味覺同視覺嘅享受! 清新嘅櫻花加埋濃郁嘅牛奶味,真係好正呀。食之前要記得影返張呃like靚相呀。

Sakura Panna Cotta with Chocolate Ganache1

【點煮易】櫻花奶凍配粉紅朱古力醬|Sakura Panna Cotta with Chocolate Ganache

櫻花啫喱:

  1. 鹽漬櫻花用凍滾水浸並洗去多餘份,期間多換幾次水直至櫻花泡開。
  2. 小鍋中加入250毫升水及魚膠粉,靜置3-5分鐘。
  3. 將水煮沸,加入砂糖及櫻花香油,攪拌至魚膠粉及砂糖完全融化。
  4. 將己泡開的鹽漬櫻花取出,並擦去多餘水份。
  5. 啫喱溶液倒入模中,約1厘米厚。
  6. 放入一朵櫻花,用牙簽調整櫻花位置,然後放入雪櫃冷藏30分鐘或至凝固。

櫻花奶凍:

 

  1. 小鍋中加入牛奶魚膠粉,靜置3-5分鐘。
  2. 小火將牛奶加熱至出現蒸汽。
  3. 加入忌廉砂糖櫻花香油,加熱至魚膠粉及砂糖完全融化,鍋邊出現氣泡後熄火。
  4. 奶凍溶液稍為放涼後,從雪櫃取出已凝固的櫻花啫喱,並加入奶凍溶液。
  5. 然後放入雪櫃冷藏至少3小時或至凝固。

粉紅朱古力醬:

  1. 小鍋中加入忌廉,小火加熱至鍋邊出現氣泡後熄火。
  2. 白朱古力加入碗中,倒入熱忌廉,靜置2-3分鐘。
  3. 朱古力忌廉攪拌至順滑。
  4. 最後加入牛油櫻花香油,攪拌均勻即可。

上碟:

  1. 櫻花奶凍從雪櫃取出,上碟。
  2. 淋上粉紅朱古力醬即可。

 小貼士:

奶凍從雪櫃取出後,將模具泡於溫水約5秒,可比較容易脫模。

詳細食譜:  http://www.dimcook.com/recipe/fe7cea90b8/

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