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大阪不但係我地香港人最愛嘅旅遊勝地,滋味滿分嘅大阪燒亦成功俘虜我地嘅胃。當雞蛋同麵粉哩對天作之合,與大量滋味食材邂逅,就成功創造出軟綿中夾雜香脆嘅口感,仲有層次豐富嘅味道,簡直令人嘅舌尖談了一場幸福滿瀉嘅戀愛啊!想食日本野?!咁就千奇唔好錯過營養十足又飽肚嘅日本名物——大阪燒。

步驟:

1. 將椰菜切成將1cm方塊,備用。

2. 於一大碗中,加入低筋麵粉及鹽,另外取約2克柴魚片,用手捏散並加入麵粉中,混合均勻。

3. 於麵粉混合物加入水及1隻雞蛋,攪拌均勻後加入椰菜碎,輕輕拌勻。

4. 平底鑊落油,中火熱油,加入大阪燒粉漿,用小匙輕輕於大阪燒中間弄出一個約4cm圓形,然後鋪上豬肉片,中小火煎約5分鐘。

5. 將大阪燒翻面,於中間圓形位置加入雞蛋,加蓋再煎3分鐘即可。

6. 上碟,掃上大阪燒醬,然後唧上蛋黃醬。

7. 最後撤上海苔粉及柴魚片即可。

詳細食譜:http://www.dimcook.com/recipe/79079cea62/

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