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當彈牙有咬口嘅冬菇香,遇上腍到入口即化嘅鴨掌,代表啲咩?係喜喜洋洋嘅新春又到啦!冬菇炆鴨掌係團年飯嘅代表菜之一,點可以唔學返兩手呢?!濃濃嘅冬菇香,配上鴨掌嘅鮮甜,再加啲蠔油提鮮,結合生菜嘅爽口,色香味口感俱全!新一年一定步步高陞啊!

步驟

1.冬菇先用水浸至軟身,去蒂。

2.洗淨鴨掌,去甲。

3.煲水,加入薑和蔥,放入掌汆水約3分鐘。

4.另一個鍋燒熱加油,爆香蒜蓉,再加入冬菇和掌。

5.加入蠔油、紹興酒、水和糖,拌勻。

6.小火燘煮30分鐘。

7.勾芡後完成。

詳細食譜:http://www.dimcook.com/recipe/979b8b4731/

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