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新年快樂!新嘅一年應該食咩慶祝好?當然唔少得變化多端又滿載傳統味道嘅中菜啦!首先為今個中菜月打響頭炮嘅係大眾摯愛——客家釀豆腐。豆腐營養多口感滑,散發著陣陣豆香。當滑嫩豆腐配上多汁嘅豬肉同有咬口嘅蝦米,最後再淋上簡單嘅醬汁,滿足胃口之餘又可以登上大雅之堂,一定係過年宴客必備菜式!

 

步驟:

1.蝦米浸軟,切粒。

2.免治豬肉加入醃料和蝦米粒,攪拌至起膠,再醃15分鐘。

3.用廚房紙印走豆腐表面水份,切開多件。

4.在每件豆腐用小刀界出方形小坑,並把豬肉餡填入。

5.鑊燒熱後落少許油,先煎有肉餡的一邊,再把另外四面煎至金黃色。

6..醬汁調好攪勻 ,加入鑊內煮滾。

7.慢火再燜煮2分鐘。

8.豆腐上碟再淋上醬汁。

9.最後灑上蔥粒。

10.完成。

詳細食譜: http://www.dimcook.com/recipe/315ffde5b8/

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