牛油蒜香雞翼的牛油蒜味撲鼻,不禁令人咬下去。香脆可口,即使用更少的油都做到­同樣的口感,比較健康。而且材料成本非常便宜,自己做划算多了~

材料:

雞翼 8隻
無鹽牛油 25克
蒜蓉 2湯匙
麵粉 適量
鹽、糖和胡椒 少量

雞翼醃料
生抽 1湯匙
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
米酒 半茶匙
麻油 半茶匙

步驟:

1. 雞翼解凍後,用醃料醃2小時(過夜更佳)備用。

2. 醃好的雞翼先沾上薄薄的麵粉。

3. 熱鍋下油,油的深度大概半厘米,用半煎炸的方式煎熟雞翼。

4. 油熱後(插入筷子會有泡泡浮動),收中火,放入雞翼慢炸至金黃色和完全熟透。

5. 雞翼炸好後,瀝油備用。

6. 新鍋下牛油,用慢火煮融牛油。(牛油很容易燒焦)

7. 見牛油融化得差不多後,加入蒜蓉,用慢火炒香蒜蓉。

8. 當蒜蓉一變微黃色(蒜蓉一變色就很快會變焦),所以要趁微黃時加入雞翼,轉中火兜炒。

9. 見所有牛油都被雞翼吸收後,便可以熄火上碟。

chickenwings

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