1. 淡味的酒配淡味的菜色
2. 水煮/烚、蒸和灼的菜色應配淡味的酒
3. 燉煮、烤和炆的菜色應配重味的酒
4. 肉的種類、烹調方法和醬汁都應該要列入考慮範圍
5. 吃朝鮮薊可配乾粉紅葡萄酒或西班牙雪莉酒
6. 吃蘆筍可配長相思
7. 餐後酒應比甜品更甜
8. 半苦甜巧克力和牛奶巧克力都可配麝香葡萄酒或雪莉酒
9. 伊肯堡乾白酒和法國藍芝士是經典的配搭
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