Details

「舉頭望明月,低頭食果凍」,食埋月亮星星銀河,做甜品夠曬應節~

 

基本材料

凝膠 10克

楊桃 1個

熱水 195毫升

梅酒 40毫升

糖汁 75毫升 (分為15和60)

金粉 適量

食用色素 適量 (青)

星星糖 適量

 

步驟
1. 用35毫升熱水溶解2.5克明膠,倒入已攪勻的15毫升糖漿和梅酒中。
2. 在冰箱中雪藏直至表面冷卻。
3. 倒入青色食用色素,染成深藍色的眼睛

4. 倒入模具中
5. 用圓割器將黃桃割出圓體
6. 用刀調整厚度
7. 用圓割器割出彎形
8. 割出娥娓月形
9. 拿出冷藏在冰箱裡果凍,裝飾月亮和星星糖,灑上銀河系的金粉在中間。
10. 將明膠融於20毫升的熱水,倒入60毫升糖漿
11. 將1湯匙倒在果凍布的上面輕輕地用勺(塗覆以免金粉和星糖浮上)
12. 在冰箱中雪藏,直至表面冷卻
13. 將5克的明膠溶於140毫升熱水,和剩餘糖漿攪勻。
14. 最初一點倒一點,用勺子慢慢地傾倒剩下的,使裝飾品不浮動。
15. 在冰箱中冷凍1-2小時
16. 看起來好美(o ^ – ^ o)
黑夜果凍

食譜►http://www.dimcook.com/recipe/6c42a484de/

 

Source:decookie

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