Details

最近日本最流行既3D造型卡通麵包,依家教你整鬆馳熊版!~~

一隻隻鬆鬆軟軟既鬆馳熊,真係好想咬完一啖又一啖!!

 

基本材料

麵粉 260克

砂糖 40克

巧克力粉 1湯匙

鹽 3克

乾酵母菌 3克

牛奶 180cc

練奶 20克

牛油 30克

白巧克力醬 少許

黑巧克力醬 少許

 

步驟
1. 準備牛奶,大概室溫40度
2. 將麵粉、砂糖、巧克力粉、鹽加入篩裡攪勻
3. 用刮篩出麵粉團, 使顆粒更幼身
4. 加入乾酵母菌
5. 倒入暖牛奶
6. 搓麵粉至團狀
7. 倒入練奶和牛油
8. 將牛油壓入麵團搓勻
9. 用力壓下 5分鐘
10. 用保鮮紙包住,待乾50分鐘
11. 用手指按壓,如果回復原狀即可
12. 壓走空氣,搓回成球狀
13. 切成五等份
14. 切開其中一等份,用作耳朵
15. 將其餘四份所有粉團搓成球狀
16. 用濕毛巾蓋着全部, 待涼10分鐘
17. 十分鐘,按壓空氣,重新搓成球狀
18. 用濕巾蓋回,待涼40分鐘
19. 用其中一個球,剪成32小份小耳朵
20. 32小份小耳朵如圖
21. 用牙籤製成小耳朵
22. 用濕巾蓋回,待涼40分鐘 (第二次發酵完成)
23. 40分鐘後,用焗爐以190度焗15-18分鐘
24. 唧出白巧克力醬裝飾耳朵和咀巴
25. 唧出黑克力醬裝飾眼睛和咀巴
26.可愛的鬆軟的卡通麵包出爐 !

食譜►http://www.dimcook.com/recipe/23e0148341/

 

Source:bonobos25@youtube

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