Mousse慕思對一些人會覺得太甜;

檸檬慕思,酸酸甜甜,正好中和;可愛的小雞檸檬慕思,大小朋友都鐘意!

 

基本材料

蛋黃 2隻

蛋白 1隻

糖 75克

牛奶 200毫升

檸檬汁 35毫升

明膠粉 5克

 

步驟
1. 先打兩隻蛋黃
2. 將糖放進蛋黃的碗
3. 攪勻蛋黃和糖
4. 將熱牛奶倒入混合物再攪勻
5. 將4. 的混合物倒入餘下的牛奶
6. 用中火攪勻幾分鐘至呈cream狀
7. 加入檸檬汁和明膠粉再攪勻
8. 發蛋白至企身
9. 加入7. 的混合物再攪勻
10. 倒入玻璃樽放入雪櫃
11. 等待時弄熱檸檬汁,加少許黃色色素
12. 將11.注入半冷卻的慕絲
13. 雪至凝固後可加裝飾。 完成!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*