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【影片】原味或朱古力味3.6牛奶布甸(奶凍)

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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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【影片】原味或朱古力味3.6牛奶布甸(奶凍)
影片:https://youtu.be/g99NyYaH8JI 除了3.6牛奶,用煉奶取代砂糖,味道更香濃、質感更幼滑! 歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享: http://www.facebook.com/mywaystogetfat
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 原味材料
  • 魚膠粉
    2 茶匙(tsp)
  • 魚膠粉
    10 毫升(ml)
  • 3.6牛奶
    360 毫升(ml)
  • 3.6牛奶
    360 毫升(ml)
  • 淡忌廉
    120 毫升(ml)
  • 淡忌廉
    120 毫升(ml)
  • 煉奶
    35 毫升(ml)
  • 煉奶
    35 毫升(ml)
  • 0.125 茶匙(tsp)
  • 1 毫升(ml)
  • 雲呢拿香油
    0.5 茶匙(tsp)
  • 雲呢拿香油
    2 毫升(ml)
  • 朱古力味材料
  • 魚膠粉
    2 茶匙(tsp)
  • 魚膠粉
    10 毫升(ml)
  • 3.6牛奶
    360 毫升(ml)
  • 3.6牛奶
    360 毫升(ml)
  • 淡忌廉
    120 毫升(ml)
  • 淡忌廉
    120 毫升(ml)
  • 煉奶
    35 毫升(ml)
  • 煉奶
    35 毫升(ml)
  • 0.125 茶匙(tsp)
  • 1 毫升(ml)
  • 雲呢拿香油
    0.5 茶匙(tsp)
  • 雲呢拿香油
    2 毫升(ml)
  • 無糖可可粉
    12 克(g)
  • 無糖可可粉
    12 克(g)
  • 即溶咖啡粉
    0.25 茶匙(tsp)
  • 即溶咖啡粉
    1 毫升(ml)
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步驟
  • 把30毫升冰凍的3.6牛奶加入魚膠粉中攪勻後靜置5分鐘以上。
  • 把餘下的330毫升3.6牛奶、淡忌廉、煉奶和鹽倒入鍋中,邊攪拌邊以中小火加熱,煮至出現微煙,不用煮滾。
  • 把浸泡過的魚膠牛奶和雲呢拿香油加入鍋中,攪拌至魚膠粉完全溶化後離火。
  • 如做朱古力味,在容器中加入無糖可可粉和即溶咖啡粉,趁熱加入少量煮好的牛奶忌廉攪拌至可可粉和咖啡粉完全溶化後,加入餘下的牛奶忌廉攪勻。
  • 倒入容器中蓋上,冷藏(4℃)6小時以上或至凝固即成。
  • 如送人的話可以包裝一下:)
  • 各口味材料可各做6小樽。
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sumomo
好似漏左麵粉份量
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