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香茅烘比目魚扒

香茅烘比目魚扒
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1
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
832
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香茅烘比目魚扒
有冇試過用香茅烘魚扒? 未就要試試喇 ... 又香又滑 ... 好味呀! http://www.wawacookery.com/zh-hant/2014/10/31/baked-halibut-steak-with-lemongrass-chi/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 比目魚扒
    2
  • 比目魚扒
    2 塊(塊)
  • 香茅
    2
    切段
  • 香茅
    2 枝(枝)
    切段
  • 蒜頭
    1
    去皮, 切片
  • 蒜頭
    1 粒(粒)
    去皮, 切片
  • 薑蓉
    1 茶匙(tsp)
  • 薑蓉
    5 毫升(ml)
  • 芫茜
    1
    去葉, 將梗切段
  • 芫茜
    1 束(束)
    去葉, 將梗切段
  • 指天椒
    1
    去籽切粒
  • 指天椒
    1 隻(隻)
    去籽切粒
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 青檸
    1
    刨皮, 渣汁
  • 青檸
    1
    刨皮, 渣汁
  • 橄欖油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 橄欖油
    30 毫升(ml)
  • 日本清酒
    1 小杯(jig)
  • 日本清酒
    44 毫升(ml)
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步驟
  • 用攪拌機將香茅打爛, 混入蒜片, 薑蓉, 芫茜梗, 指天椒粒及青檸皮再攪拌, 取出放於小碗內, 混入豉油, 青檸汁及橄欖油拌勻, 試味; 然後均勻地塗在魚扒上, 醃最少1小時
  • 預熱烤箱220C
  • 將醃好之魚扒放入錫紙上, 加入日本清酒後封好, 烘約12分鐘, 靜待2-3分鐘即可. (可剪開錫紙享用; 或取出於碟子上, 將魚汁淋上魚扒表面更滋味)
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