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香蒜魚露爆炒鴨舌 (附影片)

香蒜魚露爆炒鴨舌 (附影片)
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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香蒜魚露爆炒鴨舌 (附影片)
用了~ 乾、濕蒜 + 乾、濕蔥頭 + 中芹粒。。。 爆炒的鴨舌☐ 只是想像一下。。。都已經覺得香氣撲鼻☐ #超級絕配佐酒小食 #又是魔鬼食物 短片食譜連結 https://youtu.be/OwfmUP_bwt0 FB: 文迪廚房 https://www.facebook.com/mandykitchens/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 食材
    1
  • 食材
    1
  • 鴨舌
    1 磅(lb)
    鴨舌 大約1磅
  • 鴨舌
    454 克(g)
    鴨舌 大約1磅
  • 紅辣椒
    1
  • 紅辣椒
    1 條(條)
  • 炸蒜 1至
    2 湯匙(Tbsp)
  • 炸蒜 1至
    30 毫升(ml)
  • 炸紅蔥頭 1至
    2 湯匙(Tbsp)
  • 炸紅蔥頭 1至
    30 毫升(ml)
  • 芫茜
    1 g
    芫茜 適量
  • 芫茜
    1 g(g)
    芫茜 適量
  • 料頭
    1
  • 料頭
    1
  • 蒜頭 6至
    8
  • 蒜頭 6至
    8 粒(粒)
  • 紅蔥頭 4至
    6
  • 紅蔥頭 4至
    6
  • 唐芹 2棵
    1
  • 唐芹 2棵
    1
  • 指天椒
    1 g
    指天椒 適量
  • 指天椒
    1 g(g)
    指天椒 適量
  • 調味料
    1
  • 調味料
    1
  • 薑汁
    1 g
    薑汁 適量
  • 薑汁
    1 g(g)
    薑汁 適量
  • 紹興酒
    1 g
    紹興酒 適量
  • 紹興酒
    1 g(g)
    紹興酒 適量
  • 魚露
    1 g
    魚露 適量
  • 魚露
    1 g(g)
    魚露 適量
  • 醬油膏
    1 g
    醬油膏 適量
  • 醬油膏
    1 g(g)
    醬油膏 適量
  • 味椒鹽
    1 g
    味椒鹽 適量
  • 味椒鹽
    1 g(g)
    味椒鹽 適量
  • 1 g
    糖 適量
  • 1 g(g)
    糖 適量
  • 麻油
    1 g
    麻油 適量
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油 適量
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步驟
  • 1鴨舌要先汆水, 水滾落鴨舌,滾起後便可剩起
    2剩起後用水洗淨然後瀝乾水待用
    3熱油,先爆炒鴨舌
    4加入薑汁、紹興酒、魚露、糖、醬油膏
    5炒勻後盛起待用
    6熱油爆香料頭, 加入味椒鹽及糖炒勻
    7再放入炸蒜及炸紅蔥頭
    8鴨舌回鑊, 再放入紅椒圈及少許麻油,炒熟便可。
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