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Raspberry chiffon cake 紅桑莓戚風蛋糕

Raspberry chiffon cake 紅桑莓戚風蛋糕
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4
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
45 分鐘
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1263
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Raspberry chiffon cake 紅桑莓戚風蛋糕
很久沒有做過戚風蛋糕,配上紅桑莓很特別,每一口蛋糕都是莓果的味道。 歡迎光臨我的粉絲頁 https://www.facebook.com/thesugarlicious
材料
份數
單位
  • 蛋黃麵糊
  • 蛋黃
    3
  • 蛋黃
    3
  • 植物油
    15 ML
  • 植物油
    15 ML(ML)
  • 低筋麵粉
    60 g
    已篩
  • 低筋麵粉
    60 g(g)
    已篩
  • 砂糖
    35 g
  • 砂糖
    35 g(g)
  • 紅桑莓茸
    45 g
    我用的是急凍的果茸,可以用新鮮的榨汁
  • 紅桑莓茸
    45 g(g)
    我用的是急凍的果茸,可以用新鮮的榨汁
  • 蛋白霜
  • 蛋白
    3
  • 蛋白
    3
  • 砂糖
    35 g
  • 砂糖
    35 g(g)
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步驟
  • 蛋黃,砂糖及油用打蛋器混合,不用打發到變白色,只須混合。
  • 紅桑莓茸及低筋麵粉分兩次交錯加入蛋黃糊中混合 。
  • 蛋白用電動攪拌器打至出現泡沫,砂糖分兩次加入打發,打至蛋白霜挺立。
  • 預熱焗爐150度15分鐘。
    將三分一的蛋白霜加入蛋黃麵糊,用輕力攪勻,用打圈再向中間劃的方法混合,再分兩次加入餘下的蛋白霜。
  • 倒入戚風蛋糕模中,倒至6-7分滿,入焗爐前敲蛋糕模幾下,令麵糊中的較大的氣泡敲出。
  • 入焗爐焗40 分鐘,出爐後馬上倒扣,待涼約2小時後用手沿著蛋糕模的邊脫模(用手掌肉沿蛋糕邊壓令蛋糕從模分開,內邊同樣重覆,底部向上推,最後只剩下蛋糕底部黏住模,同樣用手掌肉輕壓一圈,就可以成功脫模)。
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haha12172001
請問要用保鮮紙封面嗎?
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