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脆脆大蝦PIZZA

脆脆大蝦PIZZA
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11
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時
瀏覽次數:
1795
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脆脆大蝦PIZZA
~嗱~講返個PIZZA先~PIZZA 上面嘅假仁呢~或者海鮮材料~黃師奶覺得最好先醃一醃再炒熟先放上PIZZA到焗~~因為呢d 海產都高水份呀有好多水份~如果就咁放上PIZZA面焗熟~咁佢會標水~就會影響咗PIZZA嘅脆脆口感~! 嗱~黃師奶係做薄脆批~我個方法係真的冇加酵母~大家可以參考吓~ 詳情可參考: http://www.wongc9.com/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 高筋麵粉
    125 克(g)
    麵糰材料
  • 高筋麵粉
    125 克(g)
    麵糰材料
  • 橄欖油
    8 克(g)
    麵糰材料
  • 橄欖油
    8 克(g)
    麵糰材料
  • 食鹽
    1 少許
    2 克(g)
    麵糰材料
  • 食鹽
    1 少許
    2 克(g)
    麵糰材料
  • 70 克(g)
    麵糰材料, 70-75g
  • 70 克(g)
    麵糰材料, 70-75g
  • 芝士碎
    1 少許
    50 克(g)
    餡料
  • 芝士碎
    1 少許
    50 克(g)
    餡料
  • 巴馬火腿
    1 少許
    30 克(g)
    餡料
  • 巴馬火腿
    1 少許
    30 克(g)
    餡料
  • 蝦仁
    1 少許
    50 克(g)
    餡料, 急凍
  • 蝦仁
    1 少許
    50 克(g)
    餡料, 急凍
  • 番茄膏(罐裝+添加鹽)
    1 少許
    30 克(g)
    餡料
  • 番茄膏(罐裝+添加鹽)
    1 少許
    30 克(g)
    餡料
  • 黑胡椒
    1 少許
    0.25 茶匙(tsp)
    醃料
  • 黑胡椒
    1 少許
    1 毫升(ml)
    醃料
  • 蒜鹽
    1 少許
    0.25 茶匙(tsp)
    醃料
  • 蒜鹽
    1 少許
    1 毫升(ml)
    醃料
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步驟
  • 將麵糰材料拌勻, 搓至光滑即可, 無需起筋~麵糰靜止約45分鐘備用
  • 預熱焗爐240度約15分鐘~將麵糰搓至PIZZA 狀~用叉吉滿洞洞~將麵糰焗最少10分鐘至金黃脆身
  • 將己解凍嘅蝦仁洗乾淨後抺乾水份;加少許黑胡椒及蒜鹽拌勻~燒紅鑊後再快手兜炒片刻至八成熟~~
  • 搽上茄膏~鋪上巴馬火腿,蝦仁及芝士焗焗多陣到芝士融化食得~!!~
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