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鯪魚肉煎蛋餅

鯪魚肉煎蛋餅
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0
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
2907
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鯪魚肉煎蛋餅
鯪魚肉,除了用作滾湯或加入其他材料煎香做魚餅外。這次做餡料,配雞蛋。材料簡單,味道有點似蛋包飯。 更多分享: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/blog-post_19.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 材料
  • 鯪魚肉
    150 克(g)
  • 鯪魚肉
    150 克(g)
  • 雞蛋
    3
  • 雞蛋
    3 隻(隻)
  • 莞茜
    1 少許
  • 莞茜
    1 少許
  • 醃料
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 少許
  • 胡椒粉
    1 少許
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 少許
  • 麻油
    1 少許
  • 調味料
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
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步驟
  • 鯪魚肉加入醃料, 用筷子順時針方向攪至起膠,大約醃15分鐘。
  • 雞蛋打成蛋液,加入調味料,攪勻,備用。
  • 燒熱油鑊,放入鯪魚肉,用慢火先煎一面金黃,再反另一面略壓,直至煎到兩面金黃,盛起用廚房紙吸去多餘油份。
  • 再燒熱油鑊,倒入蛋液,用慢火煎至底部凝固。將魚餅加入蛋皮,用鑊鏟將蛋皮反轉,煎至兩邊金黃,盛起,切成塊狀,即成。
  • **小小貼士**

    - 煎蛋的時候要控制火候,待油滾時才下蛋液,再用慢火煎即可輕鬆煎成金黃色!
    - 蛋液加點油才可煎出香、滑的蛋餅
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