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日式一口泡芙

日式一口泡芙
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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587
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日式一口泡芙
一口一件飽滿的泡芙, 外皮鬆脆內餡香滑, 一開吃絶對停不下來, 一盤不消十分鐘便被消滅了⋯ 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 0.5 杯(cp)
  • 118 毫升(ml)
  • 低筋麵粉
    64 克(g)
  • 低筋麵粉
    64 克(g)
  • 2
  • 2 隻(隻)
  • 日式吉士忌廉
    500 毫升(ml)
  • 日式吉士忌廉
    500 毫升(ml)
  • 日式吉士忌廉
    500 毫升(ml)
  • 日式吉士忌廉
    500 毫升(ml)
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步驟
  • 預熱焗爐190度。牛油、糖、鹽、水一同放鍋內以中火煮沸,牛油完全溶化。
  • 快速拌入低筋麵粉成粉團,熄火放數分鐘降溫。
  • 雞蛋打匀,留起一湯匙蛋液與半茶匙水拌匀備用。剩餘的蛋液分兩次加入粉團內,攪拌均勻。
  • 烤盤上鋪上烘焙紙,粉漿裝入唧花袋。唧出每個約2寸大的粉團,粉團頂的尖尖用手指沾水按平,最後掃上蛋液。
  • 入爐以190度焗20分鐘,拿出放涼後以唧花袋和唧咀注入日式吉士忌廉即可。
  • 小貼士:
    1. 日式吉士忌廉做法請參考:https://goo.gl/ZFxtXm
    2. 做好的泡芙殼放室溫可保存一天。
    3. 食譜中使用的是金罐牛油。
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gracetai
請問邊度可幾買到青花\
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