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麻婆豆腐

麻婆豆腐
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
1265
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麻婆豆腐
放工後想煮飯,當然要做啲簡單又快手嘅菜式。 呢味自家版麻婆豆腐, 雖然唔正宗但係味道絕對對版, 由準備到烹調全程十零分鐘就攪掂, 加個灼菜,同老公撐檯腳又一餐! (老公呢餐又食咗兩碗幾飯喇^^) 更多我的食譜請往 : Facebook: Owenmama ___ https://www.facebook.com/OwenmamasKitchen/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料
  • 盒裝豆腐
    1
  • 盒裝豆腐
    1 盒(盒)
  • 豬絞肉300G
    1
  • 豬絞肉300G
    1
  • 蒜頭4瓣
    1
    切粒
  • 蒜頭4瓣
    1
    切粒
  • 醃料
  • 生抽
    2 茶匙(tsp)
  • 生抽
    10 毫升(ml)
  • 砂糖匙
    1 茶匙(tsp)
  • 砂糖匙
    5 毫升(ml)
  • 汁料
  • 豆辨醬
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 豆辨醬
    22 毫升(ml)
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 2.5 茶匙(tsp)
  • 12 毫升(ml)
  • 0.5
  • 0.5 碗(碗)
  • 生粉水
    1 g
    生粉水適量
  • 生粉水
    1 g(g)
    生粉水適量
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步驟
  • 煮滾一鍋水, 將切成丁方小粒的豆腐放進煮30秒, 小心撈起隔水備用
  • 易潔鑊中火燒熱1湯匙油, 下蒜蓉爆一會
  • 下絞肉炒散及炒至豬肉9成熟
  • 下預先調勻的汁料與豬肉同煮至滾起, 試味及最後調味
  • 轉慢火下豆腐粒, 最後下適量生粉水埋芡至適當濃稠度便完成。
    (下豆腐後手勢要輕力,溫柔點, 否則豆腐會爛)
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Meiying1965
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