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【點煮易】萬用麻辣紅油|Homemade Chilli Oil

【點煮易】萬用麻辣紅油|Homemade Chilli Oil
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2
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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【點煮易】萬用麻辣紅油|Homemade Chilli Oil
麻辣食物惹味又香口,係唔少人嘅至愛!其實自己麻辣菜式可以好簡單,最重要就係佢嘅靈魂麻辣醬汁啦!麻辣紅油就係最常用嘅一種,仲唔睇片學習,整返個醒胃麻辣菜!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 植物油
    350 亳升
  • 植物油
    350 亳升(亳升)
  • 辣椒乾
    30 克(g)
  • 辣椒乾
    30 克(g)
  • 花椒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 花椒
    15 毫升(ml)
  • 白芝麻
    15 克(g)
  • 白芝麻
    15 克(g)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 蒜頭 3瓣
    1
  • 蒜頭 3瓣
    1
  • 2
  • 2 片(片)
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步驟
  • 1. 辣椒乾放入平底鑊,無需落油,小火炒至顏色稍為變深。
  • 2. 辣椒乾稍為放涼後放入攪拌機打至細碎,備用。
  • 3. 花椒放入平底鑊,無需落油,小火炒至聞到香氣。
  • 4. 花椒稍為放涼後放入攪拌機打至細碎,備用。
  • 5. 蒜頭及姜切碎,備用。
  • 6. 於一大碗中,依次序放入花椒粉﹑辣椒粉﹑白芝麻﹑蒜蓉﹑薑蓉及鹽,備用。
  • 7. 鑊中加入植物油,加熱至油不再冒煙。
  • 8. 然後將油迅速淋到準備好的材料中,用筷子攪拌均勻。
  • 9. 麻辣紅油稍為放涼後入樽保存即可。
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jollie
你好, 想了解下...(香橙梳孚厘Soufflé)材料提到有 中筋麵粉 2湯匙...但我看了很多次都找不出有什麼時候加入? 是否須要加入? 謝謝!
答案
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