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栗子炆鴨腿肉

栗子炆鴨腿肉
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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栗子炆鴨腿肉
繼上次買鴨腿整鴨腿湯飯後 , 袁生又話想再食鴨腿 , 奈何呢幾日街市都不見鴨腿蹤影 , 直至昨日終於見到 , 快快手買了三隻回家 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/08/blog-post_18.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 鴨腿肉
    3
  • 鴨腿肉
    3 隻(隻)
  • 栗子
    0.5 磅(lb)
  • 栗子
    227 克(g)
  • 薑片
    1
  • 薑片
    1
  • 乾蔥頭
    1
  • 乾蔥頭
    1
  • 蒜頭
    1
  • 蒜頭
    1
  • 蔥段
    1
  • 蔥段
    1
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步驟
  • 鴨腿洗淨抹乾水份 , 加入老抽及酒拌勻醃2小時
  • 栗子放入大碗內加入熱水浸5分鐘後去殼備用
  • 燒紅鑊 , 爆香薑片 , 蔥白 , 蒜頭及乾蔥頭有香味
  • 加入鴨腿煎至兩面金黃
  • 再加入水及調味料拌勻用中火煮滾後轉慢火炆1小時
  • 鴨腿炆1小時後加入栗子拌勻
  • 蓋上蓋繼續用慢火炆20分鐘後熄火焗30分鐘
  • 將鴨腿取出去骨 , 腿肉放回鑊中加入蔥段拌勻炒片刻即可
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