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薑汁蒜蓉臘味炒芥蘭

薑汁蒜蓉臘味炒芥蘭
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4
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
973
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薑汁蒜蓉臘味炒芥蘭
今日炒咗碟老公至愛嘅~薑汁蒜蓉臘味炒芥蘭, 雖然係佢至愛, 但間中食下好喇, 少食多滋味呀!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 芥蘭
    0.5 斤(kan)
  • 芥蘭
    302 克(g)
  • 臘腸
    1
  • 臘腸
    1 條(條)
  • 膶腸
    1
  • 膶腸
    1 條(條)
  • 臘肉
    1 g
    臘肉少許
  • 臘肉
    1 g(g)
    臘肉少許
  • 蒜蓉
    1
  • 蒜蓉
    1
  • 薑汁
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 薑汁
    22 毫升(ml)
  • 紹酒
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 紹酒
    7 毫升(ml)
  • 調味
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
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步驟
  • 臘味洗淨放入鍋內蒸10分鐘後,取出切片備用;

    芥蘭浸洗後去老葉和花,將莖斜切備用;

    凍鑊落少少油先爆香臘味至出香味後盛起;

    原鑊落芥蘭快炒後加入蒜蓉,炒至芥蘭開始軟身和轉色,

    落埋臘味炒勻後,沿鑊邊贊酒,加鹽和糖調味,

    落薑汁炒勻後熄火,加鑊蓋焗1分鐘便成。

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