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煎釀茄子

煎釀茄子
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2
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
45 分鐘
瀏覽次數:
994
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煎釀茄子
一碟多件的煎釀茄子 , 可以一次食到夠 , 食到飽呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/04/blog-post_13.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 茄子
    3
  • 茄子
    3 條(條)
  • 鯪魚肉
    15
  • 鯪魚肉
    15 蚊(蚊)
  • 蝦米
    1
  • 蝦米
    1
  • 冬菇
    2
    預先浸軟
  • 冬菇
    2 隻(隻)
    預先浸軟
  • 冬菇水
    1
  • 冬菇水
    1
  • 芫茜
    1
  • 芫茜
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 1
  • 1
  • 生粉
    1
  • 生粉
    1
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步驟
  • 蝦米浸水後用水沖一沖洗及瀝乾
  • 蝦米切碎 , 冬菇切粒 , 芫茜切碎
  • 鯪魚肉放入大碗內 , 逐一加入芫茜碎 , 蝦米 , 冬菇粒 , 鹽 , 胡椒粉及麻油拌勻
  • 加入1湯匙冬菇水拌勻
  • 見鯪魚肉出現分離時 , 用手拎起魚肉撻十餘下後靜待30分鐘
  • 茄子切件 , 將適量魚肉餡料釀入每件茄子內
  • 再每邊沾上薄薄一層生粉
  • 將每件茄子放入鑊中(先煎魚肉部份) , 用慢火慢慢煎魚肉至微黃色
  • 反轉亦用慢火慢慢煎至茄子熟透即可
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煎釀茄子
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煎釀茄子 《有營食譜》:

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stephaniechoi
請問係唔係用錯芝士, 睇落去好似好濕?__? 定用得太多? 總共 1000G 芝士???
答案
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