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花甲蒸水蛋

花甲蒸水蛋
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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花甲蒸水蛋
上次家人來吃晚餐,我煮了一味花甲蒸水蛋,大家都很喜歡,給吃下的人一份意外驚喜,原來加入花甲後是如此鮮味及清甜,。今晚再次煮同一款菜式,不同的只是加了些蔥花,蔥花很搶鏡呢!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 花甲
    1
  • 花甲
    1
  • 花甲水 / 雞湯 / 水
    250 ML
  • 花甲水 / 雞湯 / 水
    250 ML(ML)
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步驟
  • 先要把花甲吐沙,做法是:花甲+水+少許白酒浸最少半小時後沖水洗乾淨
  • 先把花甲蒸開 (我用 Miele 蒸爐 100度蒸7分鐘)
  • 雞蛋2隻打勻並加入花甲水或雞湯加水至250ml
  • 花甲放在碟上並加入蛋漿 (蛋漿需要過篩)
  • Miele 蒸爐 100度蒸7分鐘
  • 最後加上蔥花
  • 溫馨提示:花甲水要待涼後才加入雞蛋,否則會令雞蛋受熱煮成蛋絲
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