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《香茅炸魚》

《香茅炸魚》
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0
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
202
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《香茅炸魚》
平時煮魚的方法,通常我會用蒸、焗或紅燒,今次試這個煮法,很快便吃清光,好味☺️
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 1.紅魚
    1
  • 1.紅魚
    1
  • 2.香茅
    1
  • 2.香茅
    1
  • 3.檸檬葉
    1
  • 3.檸檬葉
    1
  • 4.炸粉
    1
  • 4.炸粉
    1
  • 醃料
  • 1.魚露
    1
  • 1.魚露
    1
  • 紹興酒
    1
  • 紹興酒
    1
  • 蔗糖
    1
  • 蔗糖
    1
  • 薑汁
    1
  • 薑汁
    1
  • 1
  • 1
  • 胡椒粉各
    1 g
    胡椒粉各適量
  • 胡椒粉各
    1 g(g)
    胡椒粉各適量
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步驟
  • 1.將魚清洗乾淨後,起出魚柳,切件。
  • 2.香茅切絲,檸檬葉樓數下,加入魚柳和剩下的魚身,放入調味均勻攪拌,醃1小時。
  • 3.將「做法2」的所有材料上炸粉,炸至金黃色就可以上碟。
  • 4.配上早前講過的「萬用泰汁」,慢用吧⋯⋯
  • 心得交流:
    1.選擇交大條,厚肉的魚才有肉食^^
    2.香茅和檸檬葉要一同炸,既可做裝飾,在炸的過程中也會發出陣陣香味。
    3.炸香後的魚骨,本人覺得比魚柳更好吃。
    4.不想自己起魚柳的話,可以請魚檔老闆代勞。
    ~EnjoY~
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《香茅炸魚》
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katechow
唔使加水?唔會痴底咩?
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