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冬蔭功大蜆粉絲煲

冬蔭功大蜆粉絲煲
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0
難度
準備需時
2 小時
煮食需時
20 分鐘
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721
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冬蔭功大蜆粉絲煲
這道~冬蔭功大蜆粉絲煲~材料和步驟非常簡單,用椰青水及椰糖調味更能突顯冬蔭功味道,粉絲吸盡大蜆鮮味及醬汁的味道,粉絲比大蜆更加好食 ~ 講堅! 如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持: http://cynthiakitchen.blogspot.hk
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 大蜆
    1 斤(kan)
  • 大蜆
    605 克(g)
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步驟
  • 材料:
    大蜆 1斤
    泰國粉絲 1包(可用普通粉絲代替)
    冬蔭功醬 1包(首選藍大象)
    冬蔭功香料 1包(內有香茅、南薑、紅辣椒及檸檬葉)
    椰青水 1杯(可用青雞湯代替)
    魚露 1湯匙
    青檸汁 1湯匙
    椰糖 1茶匙(可用黃糖或白糖代替)
金不換 3-4顆
  • 1.     大蜆放在鹽水中吐沙約2小時,
    用清水洗淨,備用。
  • 2.     粉絲浸軟,瀝乾水份;紅辣椒切圈,南薑拍鬆,檸檬葉在手中擦軟,香
    茅拍打後打結,金不換洗浄摘葉,
    備用。
  • 3.     燒紅煲,加入少許油,中火將南薑
    ,及冬蔭功醬炒約2-3分鐘,加入香
    茅及檸檬葉炒香,倒入椰青水及椰
    糖煮滾,放入粉絲拌匀,中小火煮
    約5分鐘,加入大蜆蓋上煲蓋中火
    煮約4分鐘至大蜆打開,打開煲蓋
    轉中大火把水份收至乾身,熄火;
    灑上青檸汁及魚露調味,伴上金不
    換及紅辣椒裝飾,即成。
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denny325
請問醃料是什麼 ?
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