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柚子蜜炸雞 2.X

柚子蜜炸雞 2.X
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0
難度
準備需時
1 小時
煮食需時
30 分鐘
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616
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柚子蜜炸雞 2.X
試過連鎖炸雞店的~柚子蜜炸雞~做法將雞件炸好後淋上現成柚子蜜;自家制的~柚子蜜炸雞 2.X~醃料內加入西柚及檸檬,完成後伴入自家調配柚子蜜醬汁,炸雞帶有西柚及檸檬清香味道,而且新鮮自家制,別有一番風味。 如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持: http://cynthiakitchen.blogspot.hk
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 冰鮮雞
    1
  • 冰鮮雞
    1 隻(隻)
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步驟
  • 材料:
    冰鮮雞  1隻
  • 醃料:
    西柚汁 3湯匙
    西柚皮蓉 1茶匙(西柚表皮部份磨蓉)
    檸檬汁 2湯匙
    檸檬皮蓉 1茶匙(檸檬表皮部份磨蓉)
    希臘乳酪  3湯匙
    橙酒 2茶匙(可以料理酒代替)
    甜椒粉 2茶匙
    海鹽 2茶匙
    胡椒粉 1茶匙
    黄糖 1茶匙
    雞蛋白 1隻
  • 麵粉混合物:
    番薯粉 1杯
    什香草 1茶匙
    甜椒粉 1茶匙
    海鹽 1茶匙
    (以上材料拌勻)
  • 柚子蜜汁料:
    柚子蜜 4 - 5湯匙
    西柚汁 半杯
    西柚皮絲 半個(只要表皮部份)
    檸檬汁 1/4杯
    檸檬皮絲 半個(只要表皮部份)
    橙酒 2湯匙(可用白酒或料理酒代替)
  • 1. 冰鮮雞洗淨,切件,用厨房紙抹乾水份;依次序伴入胡椒粉 - 甜椒粉 - 黄糖 - 海鹽 - 橙酒 - 檸檬汁/ 西柚汁 - 檸檬皮蓉 / 西柚皮蓉 - 蛋白 - 希臘乳酪醃最少1小時。
  • 2. 將雞件放入麵粉混合物内拌勻,令每一件雞都沾上混合物。
    3. 預熱 Airfryer 200 度。
    4. 將雞件皮向下放入炸籃內及掃上少量油。
    5. 160度炸5分鐘,反轉雞件180度炸5分鐘,至熟透及金黃。
    6.  將西柚汁、檸檬汁及橙酒中火煮滾,放入3/4份西柚及檸檬絲,熄火,加入柚子蜜調至合適味道(我用了5湯匙柚子蜜),將雞件放入醬汁中拌勻,上碟,灑上餘下西柚及檸檬絲裝飾,即成。
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