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西芹炒雞柳

西芹炒雞柳
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0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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111
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西芹炒雞柳
最近又再開始我瘦身大計, 除了運動, 在飲食上也要注意一下, 今次用雞胸肉做食材, 配個簡單調味料, 食落仍好好味, 夠晒清新健康有營 ☐☐☐
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 西芹
    5
    切條
  • 西芹
    5 條(條)
    切條
  • 雞胸肉
    400 克(g)
    切片
  • 雞胸肉
    400 克(g)
    切片
  • 甘筍
    0.5
    切條
  • 甘筍
    0.5 條(條)
    切條
  • 蒜頭
    4
    切粒
  • 蒜頭
    4 粒(粒)
    切粒
  • 乾蔥
    1
    切粒
  • 乾蔥
    1 粒(粒)
    切粒
  • 薑片
    6
  • 薑片
    6 塊(塊)
  • 醃料:
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 味醂
    2 茶匙(tsp)
  • 味醂
    10 毫升(ml)
  • 麻油
    1
    少量
  • 麻油
    1 份(份)
    少量
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 調味料:
  • 蠔油
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    22 毫升(ml)
  • 清雞湯
    3 湯匙(Tbsp)
  • 清雞湯
    44 毫升(ml)
  • 海鹽
    1
    少量
  • 海鹽
    1 份(份)
    少量
  • 黃糖
    0.5 茶匙(tsp)
  • 黃糖
    2 毫升(ml)
  • 紹興酒
    2 湯匙(Tbsp)
    贊酒用
  • 紹興酒
    30 毫升(ml)
    贊酒用
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步驟
  • 1) 雞胸肉清洗乾淨, 抺乾水份, 切片, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
  • 2) 西芹撕去老筋, 清洗乾淨, 切條, 備用.
    甘筍去皮, 清洗乾淨, 切條, 備用.
  • 3) 開火下油, 下薑片 (3 塊) 爆香, 加入西芹及甘筍炒煮, 贊酒 (1 湯匙), 煮至 8 成熟就可盛起備用.
  • 4) 再開火下油, 加入薑片 (3 塊), 蒜粒及乾蔥粒爆香, 加入雞胸肉煎煮, 贊酒 (1 湯匙), 加入蠔油及清雞湯加蓋煮約 2 分鐘, 加入西芹及甘筍同炒勻, 下海鹽和黃糖調味, 煮熟就可盛起食用.
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西芹炒雞柳
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西芹炒雞柳 《有營食譜》:

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jlshasha
谢谢分享, 请问没有柯华田改用好立克是否也可以?
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