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日式吉列豬扒蓋被飯

日式吉列豬扒蓋被飯
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
544
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日式吉列豬扒蓋被飯
仔仔最愛食日式咖哩蛋包飯,但系每次都話想多D蛋, 今次專登把蛋皮做大咗, 覆蓋成個飯團同埋碟底,好似同個飯糰蓋在張大被,所以改名為蓋被飯,加埋香脆豬扒, 仔仔食左兩碟呀. ---------我的更多食譜: 請往 Facebook: Owenmama https://www.facebook.com/OwenmamasKitchen/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 急凍梅頭豬扒
    2
  • 急凍梅頭豬扒
    2 件(件)
  • 鹽小許
    1
  • 鹽小許
    1
  • 2
  • 2 隻(隻)
  • 麵粉
    1 g
    麵粉適量
  • 麵粉
    1 g(g)
    麵粉適量
  • 日式麵包糠
    1 g
    日式麵包糠適量,粗粒
  • 日式麵包糠
    1 g(g)
    日式麵包糠適量,粗粒
  • 蛋包飯
  • 3
  • 3 隻(隻)
  • 2
  • 2 碗(碗)
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步驟
  • 梅頭豬扒解凍洗淨, 抹乾, 用鬆肉鎚打數下(數下便可,梅頭本身不會太韌), 一開為二, 下小許鹽醃15分鐘備用
  • 蛋打散放碗中, 麵粉和包糠分別放在兩碟上
  • 用手塗抹小許蛋漿再豬扒兩面(簿簿的便可)
  • 將整片豬扒沾滿一層麵粉, 再沾蛋漿
  • 最後沾上包糠
  • 用手指再在豬扒上沾蛋漿, 多上一層包糠
  • 放雪櫃30分鐘便可以炸
  • 用平底鑊中火燒熱油, 轉小火, 下豬扒, 炸兩面至熟(變硬便熟)便要立即轉大火,迫出多餘油份
  • 豬扒便會香脆而不油膩
  • 讓炸好的豬扒靜止5分鍾, 稍為降溫便可切件上碟.------*日式炸豬扒的包糠會比一般港式的厚, 上一層包糠後, 我覺得不夠厚, 所以雪左一陣再上一層, 睇落就似樣好多, 不過就要用多D蛋.
  • 易潔鑊掃油燒熱, 將半份蛋漿倒入,煎至9成熟蛋皮
  • 用碗盛飯倒扣在碟上, 再將蛋皮倒扣在飯上,像蓋被子一樣。
  • 便成為美麗的蓋被飯, 再淋上日式咖哩汁, 放上豬扒便完成。
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lithytak
想問你人竹做的是多少人份量,用的容器多大呢?
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