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泰式燒豬頸肉

泰式燒豬頸肉
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1
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
1910
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泰式燒豬頸肉
我對泰菜很偏愛, 呢個豬頸肉, 做法同材料都很簡單, 但味道不賴阿! --------更多我的食譜請往 : Facebook: Owenmama https://www.facebook.com/OwenmamasKitchen/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 豬頸肉 -
    2 大片
    約500g
  • 豬頸肉 -
    2 大片(大片)
    約500g
  • 醃料
  • 魚露
    2 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    30 毫升(ml)
  • 砂糖
    1 湯匙(Tbsp)
  • 砂糖
    15 毫升(ml)
  • 老抽
    1 茶匙(tsp)
  • 老抽
    5 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • **醃料份量請按肉重量比例調節
    1
  • **醃料份量請按肉重量比例調節
    1
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步驟
  • 豬頸肉解凍洗淨(可用鮮肉), 抹乾, 片去多餘油份(太厚的話要片薄一點), 用叉在肉上均勻刺上密集的小孔, 越多越有助入味。
  • 下醃料撈勻放雪櫃醃過夜
  • 取出豬頸肉, 放在焗盤上, 掃上一層薄油
  • 放進預熱至220度的焗爐焗12分鐘便可取出
  • 5) 將肉置架上, 用火槍把輕燒表面至微焦便可切片上碟。
    **如無火鎗此步可免, 但燒過的肉會較焦香, 有BBQ的感覺
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