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檸檬布丁蛋糕 [超美味甜點]

檸檬布丁蛋糕 [超美味甜點]
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
1 小時
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檸檬布丁蛋糕 [超美味甜點]
這個神奇的檸檬布丁蛋糕Lemon Pudding Cake,集檸檬凝乳,布丁,蛋糕於一身!香濃的檸檬香,酸酸甜甜,低層是香濃的檸檬凝乳,然後是幼滑的布丁質感,卻又軟綿綿像梳乎厘的蛋糕。做法超簡單但成品是超超超美味,必定要試!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 無鹽牛油
    55 克(g)
  • 無鹽牛油
    55 克(g)
  • 170 克(g)
  • 170 克(g)
  • 蛋黃
    3
  • 蛋黃
    3 隻(隻)
  • 中筋麵粉
    40 克(g)
  • 中筋麵粉
    40 克(g)
  • 檸檬皮
    1 湯匙(Tbsp)
  • 檸檬皮
    15 毫升(ml)
  • 檸檬汁
    80 毫升(ml)
  • 檸檬汁
    80 毫升(ml)
  • 牛奶
    240 毫升(ml)
  • 牛奶
    240 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 蛋白
    3
  • 蛋白
    3 隻(隻)
  • 30 克(g)
    打蛋白用
  • 30 克(g)
    打蛋白用
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步驟
  • 在一個碗內,打發蛋白,出現泡沫時下30克糖,打發至抹端堅挺,備用
  • 先用電動打蛋器打發牛油至軟身,然後下糖拌勻
  • 下三隻蛋黃拌勻,再篩入麵粉,下鹽
  • 下檸檬皮及檸檬汁,再逐少加入牛奶拌勻
  • 分三次將已打發的蛋白拌入蛋糕漿內,輕力拌勻(這步驟不要用打蛋器)拌好的蛋糕糊是不稠身的
  • 塗一層薄薄的牛油在烤杯內,然後倒入蛋糕糊
  • 將烤杯放入大烤盤內,然後倒入約一吋深的熱水。然後放入烤箱165度烤約40至45分鐘,至蛋糕表面呈金黃色,插入牙籤抽出沒有黏著蛋糕糊即成
  • 將烤杯從熱水內拿出,放在涼架上待至微暖,灑上糖霜即成!
  • 要趁微暖時享用!
  • 這個食譜可做6個小烤杯
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