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低溫烹飪白松露水煮溫泉蛋 - Due Maestà的松露食譜

低溫烹飪白松露水煮溫泉蛋 - Due Maestà的松露食譜
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
45 分鐘
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60
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低溫烹飪白松露水煮溫泉蛋 - Due Maestà的松露食譜
質地絲滑的蛋油醬汁不斷地流出,再拌著香濃的鮮白松露一起入口更顯甘美無比難忘! 更多食譜: https://www.facebook.com/duemaestahk/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 鮮白松露
    10 克(g)
  • 鮮白松露
    10 克(g)
  • 新鮮日本溫泉蛋
    2
  • 新鮮日本溫泉蛋
    2 粒(粒)
  • 松露海鹽
    1
  • 松露海鹽
    1 匙(匙)
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步驟
  • 1.將雞蛋先在室溫退冰30分鐘, 再把水煮滾,讓滾水溫和地沸騰冒泡63度,放入雞蛋水煮45分鐘;
    2.蛋煮後好立刻冷卻,取一只中碗裝很多冰塊和一些水, 蛋靜置1分鐘左右;
    2.要吃的時候,把蛋的側邊全部輕輕壓破剝掉蛋殼,撒上少許的松露海鹽和刨上鮮白松露作伴碟即可.
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薄餅點整?☺
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