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【影片】上海排骨菜飯【老娘的草根飯堂】

【影片】上海排骨菜飯【老娘的草根飯堂】
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難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
387
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【影片】上海排骨菜飯【老娘的草根飯堂】
這個菜飯是我相當喜歡的! 用來做便當也很好! 炸豬排我也只裹上薄薄的蛋粉漿, 因為粉漿太厚,微波後會很難吃! 現在這個就非常ok了! 影片:https://youtu.be/QTRw4ggrCSY 喜歡的話請到專頁讚好!會有更多分享 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 帶骨豬扒
    2
  • 帶骨豬扒
    2 塊(塊)
  • 2 小匙
  • 2 小匙(小匙)
  • 2 小匙
  • 2 小匙(小匙)
  • 胡椒粉
    2 小匙
  • 胡椒粉
    2 小匙(小匙)
  • 生粉 0.5飯碗
    1
  • 生粉 0.5飯碗
    1
  • 1
  • 1 隻(隻)
  • 小棠菜
    0.5 斤(kan)
  • 小棠菜
    302 克(g)
  • 2 杯(cp)
  • 473 毫升(ml)
  • 1 小匙
  • 1 小匙(小匙)
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步驟
  • 帶骨豬扒先洗淨抹乾,用鬆肉鎚或刀背拍鬆
  • 兩面灑上糖、鹽、胡椒粉,抹勻後醃上10分鐘備用
  • 打勻一隻蛋,加入豬扒沾滿蛋液
  • 之後先加入一半生粉揉勻,太稀的話再逐小加入生粉
    揉至蛋糊沾緊豬扒,不會有蛋液滴下為止
  • 之後燒熱油,把一滴蛋糊滴下試油溫,一滴下即浮起即是油溫ok
    下豬扒以半剪炸方法,煎炸至金黃色即可
  • 小棠菜洗淨切粒,米洗淨加水煲成飯(水要比平時少25%左右)
  • 把小棠菜粒炒至8成熟,中間加入1小匙鹽
  • 之後把小棠菜粒隔去菜汁拌入米飯,再加蓋焗一會兒即可(不要開火)
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haha12172001
請問要用保鮮紙封面嗎?
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