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准山圓肉綠豆沙

准山圓肉綠豆沙
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1
難度
準備需時
1 小時 30 分鐘
煮食需時
2 小時
瀏覽次數:
512
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准山圓肉綠豆沙
用准山圓肉代替海帶臭草 , 味道比預期的好味得多 , 平時唔食綠豆沙的我都食左兩大碗咁多多呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/06/blog-post_13.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 綠豆
    1
  • 綠豆
    1
  • 生晒准山
    1
  • 生晒准山
    1
  • 圓肉
    1
  • 圓肉
    1
  • 片糖
    2
  • 片糖
    2 磚(磚)
  • 果皮
    2
    預先浸軟
  • 果皮
    2 塊(塊)
    預先浸軟
  • 3500 ML
  • 3500 ML(ML)
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步驟
  • 綠豆放入大碗內 , 加水浸過面1小時
  • 期間將生晒准山及圓肉用水沖一沖洗及瀝乾 , 果皮刮去囊撕成細片備用
  • 浸1小時的綠豆倒去水份 , 用水沖一沖洗及瀝乾
  • 綠豆放入煲內加入50ml水炒至水份收乾
  • 再加入第二次水(50ml)繼續用中火炒多2分鐘至收乾水份
  • 逐一放入准山 , 圓肉 , 果皮 , 加入3500ml水拌勻
  • 用中火煲至滾起時 , 拌一拌勻材料後蓋上蓋轉慢火煲1小時
  • 期間要經常睇火 , 以免滾瀉
  • 1小時後加入片糖拌勻 , 轉用中火煮至片糖完全溶掉
  • 熄火蓋上蓋焗10分鐘即可
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