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《味噌京蔥肥牛豆腐煲》

《味噌京蔥肥牛豆腐煲》
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0
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
1989
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《味噌京蔥肥牛豆腐煲》
日本麵豉醬,又稱為味噌。 (網上資料) 從營養學角度睇: 日本麵豉醬係植物食品中少數含維他命B12, 功效可防治貧血,特別係食素怕B12唔夠嘅人, 加上麵豉有豐富蛋白質, 係發酵過程,變成胺基酸。 好容易被消化同吸收! 最重要係非常易做! 更多食譜: www.facebook.com/cookingcacat
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 京蔥
    2
  • 京蔥
    2 條(條)
  • 肥牛
    1
    約9件
  • 肥牛
    1 包(包)
    約9件
  • 豆腐
    1
    百福煎炸豆腐
  • 豆腐
    1 包(包)
    百福煎炸豆腐
  • 蒜頭
    4
  • 蒜頭
    4 粒(粒)
  • 白味噌
    3.5 茶匙(tsp)
  • 白味噌
    17 毫升(ml)
  • 味琳
    2 茶匙(tsp)
  • 味琳
    10 毫升(ml)
  • 生姜燒汁
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生姜燒汁
    15 毫升(ml)
  • 1 L
  • 1 L(L)
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步驟
  • 將蒜頭切粒,切好京蔥,豆腐切塊。
  • 蒜粒起煲,加入肥牛及味琳,爆香後(約半熟)承起備用。
  • 用原鍋加入水及味噌攪勻煲滾後加入以,再滾起。
  • 將以京蔥及肥牛一同加入豆腐,再把燒汁淋上面,撈勻即可。
  • Tips:
    - 今次選擇煎炸豆腐,因為拍煮過程中攪勻的步驟不太容易將豆腐攪散。
    - 紅味噌味道比較重(即較鹹),而白味噌味道較溫和(即無咁鹹,有時會帶甜)。你可以因應自己喜好選擇放入那種味噌。
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