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《簡易食譜》瑞士汁雞翼

《簡易食譜》瑞士汁雞翼
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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831
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《簡易食譜》瑞士汁雞翼
煮中菜的話,醬油可謂其中最重要的一環,無論生抽,老抽和白醋,我都喜歡用九龍醬園的產品。無論炆或炒,九龍醬園的豉油都可以令餸菜變得特別滋味。 唯一例外的就是做瑞士汁雞翼,做這個菜我一定用鉅利高級醬油。在今年年頭有一個post是煮豉油雞的,用的醬油也是這一支,醬油的色澤不但亮麗,味道也非常不錯。 有了醬油,做這個香港來自太平館餐廳的名菜-瑞士汁雞翼就很容易了,只要煮滾醬汁,放入雞翼便是了。 Facebook 專頁:http://bit.ly/2mo8jtY 可瀏灠更多食譜!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 雞全翼
    8
  • 雞全翼
    8 隻(隻)
  • 2
  • 2 片(片)
  • 2
    切段
  • 2 條(條)
    切段
  • 汁料
    1
  • 汁料
    1
  • 鉅利高級醬油
    250 毫升(ml)
  • 鉅利高級醬油
    250 毫升(ml)
  • 冰糖
    200 克(g)
  • 冰糖
    200 克(g)
  • 雞湯
    500 毫升(ml)
  • 雞湯
    500 毫升(ml)
  • 玫瑰露
    1 湯匙(Tbsp)
  • 玫瑰露
    15 毫升(ml)
  • 花雕酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 花雕酒
    15 毫升(ml)
  • 2
  • 2 片(片)
  • 2
    切段
  • 2 條(條)
    切段
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步驟
  • 在一煲滾水中放入雞全翼,薑片及葱滾一分鐘後,放在冰水浸10分鐘
  • 另外一個煲內,放入汁料煮滾,然後放雞翼煮20至25分鐘便成
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