茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

【點煮易】冬菇炆鴨掌|Mushroom Duck Feet

【點煮易】冬菇炆鴨掌|Mushroom Duck Feet
點煮網贊助
0
難度
準備需時
5 小時
煮食需時
35 分鐘
瀏覽次數:
541
點煮網贊助
【點煮易】冬菇炆鴨掌|Mushroom Duck Feet
當彈牙有咬口嘅冬菇香,遇上腍到入口即化嘅鴨掌,代表啲咩?係喜喜洋洋嘅新春又到啦!冬菇炆鴨掌係團年飯嘅代表菜之一,點可以唔學返兩手呢?!濃濃嘅冬菇香,配上鴨掌嘅鮮甜,再加啲蠔油提鮮,結合生菜嘅爽口,色香味口感俱全!新一年一定步步高陞啊!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 冬菇
    12
  • 冬菇
    12 隻(隻)
  • 鴨掌
    8
  • 鴨掌
    8 隻(隻)
  • 4
  • 4 片(片)
  • 3
  • 3 棵(棵)
  • 蒜蓉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    15 毫升(ml)
  • 蠔油
    4 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    59 毫升(ml)
  • 冰糖
    20 克(g)
  • 冰糖
    20 克(g)
  • 紹興酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    15 毫升(ml)
  • 650 毫升(ml)
  • 650 毫升(ml)
  • 生粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 生粉
    2 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
點煮網贊助

步驟
  • 1.冬菇先用水浸至軟身,去蒂。
  • 2.洗淨鴨掌,去甲。
  • 3.煲水,加入薑和蔥,放入鴨掌汆水約3分鐘。
  • 4.另一個鍋燒熱加油,爆香蒜蓉,再加入冬菇和鴨掌。
  • 5.加入蠔油、紹興酒、水和糖,拌勻。
  • 6.小火燘煮30分鐘。
  • 7.勾芡後完成。
點煮?
提問

回應

loading

【點煮易】冬菇炆鴨掌|Mushroom Duck Feet
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
Dimcook 點煮網 的其他食譜

【點煮易】冬菇炆鴨掌|Mushroom Duck Feet 《有營食譜》:

點煮網贊助
ymffung
我只用泡打粉,不用自發粉可以嗎?
答案
點煮網贊助

【點煮易】冬菇炆鴨掌|Mushroom Duck Feet 《有營食譜》: