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紫菜粟米火腿卷

紫菜粟米火腿卷
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難度
準備需時
2 小時 15 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
344
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紫菜粟米火腿卷
我的醒晨早餐~ 歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2016/09/blog-post_22.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 高筋粉
    250 g
  • 高筋粉
    250 g(g)
  • 豆漿
    130 g
  • 豆漿
    130 g(g)
  • 酵母
    3 g
  • 酵母
    3 g(g)
  • 3 g
  • 3 g(g)
  • 15 g
    如用無糖豆漿可加至20G
  • 15 g(g)
    如用無糖豆漿可加至20G
  • 橄欖油
    15 g
  • 橄欖油
    15 g(g)
  • 壽司紫菜
    2
  • 壽司紫菜
    2 片(片)
  • 1
    留少許蛋液掃面
  • 1 隻(隻)
    留少許蛋液掃面
  • 粟米粒
    80 g
  • 粟米粒
    80 g(g)
  • 火腿
    4
  • 火腿
    4 片(片)
  • 芝士片
    1
  • 芝士片
    1 塊(塊)
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步驟
  • 半片壽司紫菜撕醉,連同高筋粉、豆漿、酵母、鹽、糖揉搓成麵糰,後加入橄欖油搓至光滑,放入雪櫃發酵一晚。
  • 取出麵糰回溫、排氣,分成4份,滾圓。
  • 麵糰擀平成長方型,鋪上半片紫菜、火腿、粟米,捲起後切開成3份。
  • 將麵糰排成品字型,室溫發酵至2倍大(約1小時)。
  • 塗上蛋液,撒上碎芝士,放入已預熱焗爐以190度焗20分鐘。
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