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【影片】臘味蘿蔔糕

【影片】臘味蘿蔔糕
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
40 分鐘
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2181
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【影片】臘味蘿蔔糕
新年最受歡迎的臘味蘿蔔糕!!! 街賣的蘿蔔糕總是粉漿較多,缺少蘿蔔鮮味,還是自己做更香更美味! 這個蘿蔔糕材料豐富,做法超簡單,比街買的更美味,快做給家人朋友分享囉~ 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 白蘿蔔1公斤
    1
  • 白蘿蔔1公斤
    1
  • 粘米粉
    180 克(g)
  • 粘米粉
    180 克(g)
  • 鷹粟粉
    40 克(g)
  • 鷹粟粉
    40 克(g)
  • 臘腸
    1
  • 臘腸
    1 條(條)
  • 臘肉
    40 克(g)
  • 臘肉
    40 克(g)
  • 蝦米
    50 克(g)
  • 蝦米
    50 克(g)
  • 瑤柱
    40 克(g)
  • 瑤柱
    40 克(g)
  • 冬菇
    8
  • 冬菇
    8 隻(隻)
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步驟
  • 影片>https://youtu.be/h6TfVqg-Vm0
  • 將臘腸、臘肉切細,瑤柱、蝦米和冬菇浸軟,切細備用(將浸瑤柱和冬菇的水留起300毫升備用)將一半白蘿蔔刨絲,一半切幼條
  • 將沾米粉和鷹粟粉拌勻,再下水(浸冬菇和瑤柱的水)拌勻,備用
  • 燒熱鑊後,下臘腸和臘肉,炒一炒 (不用下油),然後下冬菇、蝦米和瑤柱,炒至軟身,盛起備用
  • 將蘿蔔和蘿蔔的水倒入鍋內,煮約15分鐘(不用加水,因蘿蔔充滿水份)然後加一茶匙鹽,一茶匙糖,一茶匙雞粉,白胡椒粉少許,拌勻
  • 下臘腸、臘肉、蝦米、冬菇和瑤柱,拌勻
  • 下拌勻的粉漿,拌勻,然後再煮約一分鐘至黏黏的
  • 在蒸盤內塗一層油,然後倒入粉漿,用大火蒸約40分鐘,插入竹纖,如沒有粉漿黏著即可!
  • * 我用的是8吋圓盤
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Yuviko
你馅料的材料配方有误。水的配方实在多到不行。找了几个食谱最后选择您的结果整锅可以当椰水喝了!再跟其他食谱对比,只有你食谱中的水150g最多。 浪费了食材。请你再三查看食谱是否有误?
答案
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