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Matcha sable cookies 綠茶牛油曲奇

Matcha sable cookies 綠茶牛油曲奇
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4
難度
準備需時
2 小時 15 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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1931
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Matcha sable cookies 綠茶牛油曲奇
有時簡單都可以很美味,就像媽媽做的菜,。祝母親節快樂!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 低筋麵粉
    100 g
  • 低筋麵粉
    100 g(g)
  • 綠茶粉
    8 g
  • 綠茶粉
    8 g(g)
  • 綠茶粉
    75 g
  • 綠茶粉
    75 g(g)
  • 綠茶粉
    40 g
  • 綠茶粉
    40 g(g)
  • 蛋黃
    1
  • 蛋黃
    1 隻(隻)
  • 砂糖
    1
  • 砂糖
    1
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步驟
  • 將牛油在室温放軟,用攪拌器打至幼滑柔軟,大概打約1-2分鐘。
  • 加入糖粉,先混合再打以避免糖粉四飛,再打約1-2分鐘或直至所有糖粉混合。
  • 加入蛋黃混合。
  • 加入過篩的綠茶粉及麵粉,用刮刀混合。起初可能覺得麵團很乾,只要一直繼續就會混合好麵團。建議先用刮刀混合,之後再用手快速混合。但不要像做麵包大力搓麵團,因爲太大力會令麵團起筋,做出的曲奇就不夠鬆脆。
  • 將麵團放在保鮮紙上包起。搓成長條狀,如果麵團太軟,就先放雪櫃雪15-30分鐘再搓。麵團要放雪櫃雪2小時。
  • 取出麵團,沾上砂糖,切片。
  • 放入預熱175度的焗爐焗20-25分鐘。
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