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【點煮易】辣子雞|Sichuan Hot Pepper Chicken

【點煮易】辣子雞|Sichuan Hot Pepper Chicken
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1
難度
準備需時
45 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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【點煮易】辣子雞|Sichuan Hot Pepper Chicken
辣子雞係川菜其中一道非常經典嘅菜色,通常想食川菜都會出街食,但原來係屋企都可以簡單煮到辣子雞。仲可以自己控制辣度,餸飯真係一流呀!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞脾
    1 g
    沒有骨350克/有骨500克
  • 雞脾
    1 g(g)
    沒有骨350克/有骨500克
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 生粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生粉
    15 毫升(ml)
  • 辣椒乾
    80 克(g)
  • 辣椒乾
    80 克(g)
  • 花椒
    10 克(g)
  • 花椒
    10 克(g)
  • 10 克(g)
  • 10 克(g)
  • 蒜頭
    10 克(g)
  • 蒜頭
    10 克(g)
  • 白芝麻
    10 克(g)
  • 白芝麻
    10 克(g)
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步驟
  • 1. 雞脾去骨切成小塊。
  • 2. 於碗中加入雞塊﹑鹽﹑料酒﹑生抽拌勻,然後加入生粉拌勻,腌20-30分鐘。
  • 3. 姜切片,備用。
  • 4. 蒜頭拍扁,備用。
  • 5. 辣椒乾切段,備用。
  • 6. 於鍋中落油,用中高火將雞塊炸至金黃色,取出備用。
  • 7. 於另一鍋中落油,用中火依次放入姜﹑蒜頭﹑花椒及辣椒乾翻炒。
  • 8. 然後放入炸好的雞塊翻炒1-2分鐘。
  • 9. 最後撤上白芝麻即可。
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【點煮易】辣子雞|Sichuan Hot Pepper Chicken
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bofung
龍脷葉在哪買?謝謝
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