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椰子圓肉栗子雞湯

椰子圓肉栗子雞湯
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
539
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椰子圓肉栗子雞湯
咁寒冷的天氣 , 飲碗熱辣辣的雞湯真係好暖胃 , 袁生都飲左三碗咁多 , 雞腳沾豉油食仲好鬼正呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/12/blog-post_16.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 椰子
    1
  • 椰子
    1
  • 圓肉
    1
  • 圓肉
    1
  • 栗子
    1 磅(lb)
  • 栗子
    454 克(g)
  • 雞殼
    1
  • 雞殼
    1
  • 雞腳
    5
  • 雞腳
    5 隻(隻)
  • 1
  • 1
  • 蜜棗
    2
  • 蜜棗
    2 粒(粒)
  • 1
  • 1
  • 冰水
    1
  • 冰水
    1
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步驟
  • 雞殼剪成幾件 , 雞腳剪去甲 , 用水沖一沖洗後放入水中蓋上蓋用中火出水5分鐘
  • 盛起沖一沖洗及瀝乾
  • 雞腳放入大碗內加入冰水浸過面靜待30分鐘
  • 薑去皮切絲 , 椰子切成片 , 用水沖一沖洗及瀝乾
  • 栗子放入水中蓋上蓋用中火煮5分鐘 , 盛起趁熱去殼 , 用水沖一沖洗栗子肉
  • 先用少許油爆香雞殼
  • 逐一加入栗子肉 , 圓肉 , 薑絲 , 蜜棗及適量水拌勻 , 用中火煲滾
  • 待滾期間將浸30分鐘的雞腳倒去水份 , 再瀝乾
  • 滾後加入雞腳及椰子拌勻再煲滾 , 繼續用中火煲30分鐘 , 再蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時
  • 最後加少許鹽調味拌勻轉用大火再煲滾 , 熄火焗30分鐘即可
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椰子圓肉栗子雞湯
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