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焗千層肉醬闊麵

焗千層肉醬闊麵
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
29
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焗千層肉醬闊麵
剛剛焗好 , 芝士成金黃色熱辣辣超好味 , 肉醬闊麵一定要多多芝士先好味呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/11/blog-post_13.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 闊麵
    3
  • 闊麵
    3 片(片)
  • 免治牛肉碎
    150 g
  • 免治牛肉碎
    150 g(g)
  • 豬肉碎
    150 g
  • 豬肉碎
    150 g(g)
  • 煙肉
    2
  • 煙肉
    2 片(片)
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 茄膏
    2 湯匙(Tbsp)
  • 茄膏
    30 毫升(ml)
  • 上湯
    300 ML
  • 上湯
    300 ML(ML)
  • 1
  • 1
  • 黑胡椒碎
    1
  • 黑胡椒碎
    1
  • 蕃茄
    3
  • 蕃茄
    3
  • 芹菜
    1
  • 芹菜
    1 扎(扎)
  • Mozzarella芝士碎
    1
  • Mozzarella芝士碎
    1
  • 巴馬臣芝士碎
    1
  • 巴馬臣芝士碎
    1
  • 焗盤
    1
  • 焗盤
    1
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步驟
  • 免治牛肉碎及豬肉碎放入大碗內加少許鹽 , 黑胡椒碎拌勻靜待30分鐘
  • 期間將洋蔥去衣切粒 , 芹菜莖切粒 , 煙肉切細片
  • 芹菜莖用水沖一沖洗及瀝乾 , 蕃茄洗淨切粒
  • 煲內加少許油先爆香蕃茄至出茄油
  • 加入洋蔥 , 芹菜莖及煙肉拌炒數分鐘 , 再加入牛肉豬肉碎拌勻炒至轉色
  • 逐一加入2湯匙茄膏 , 上湯及水(500ml)拌勻
  • 先用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火煮1小時(期間要不時攪拌肉醬 , 以免黏底 , 蓋上蓋繼續煮)
  • 煮1小時後熄火焗30分鐘 , 再加少許鹽及黑胡椒碎拌勻調味肉醬備用
  • Mozzarella芝士及巴馬臣芝士碎放入碗內拌勻 , 焗盆內先放上一層肉醬
  • 再放上一片闊麵 , 再放上肉醬 , 灑上芝士碎
  • 再重複幾次放上一片闊麵 >> 肉醬 >> 芝士碎至滿
  • 期間焗爐用200C預熱10分鐘
  • 將肉醬闊麵放入焗爐內 , 用200C上下火焗20分鐘至芝士溶化成金黃色
  • 取出靜待10分鐘即可
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焗千層肉醬闊麵
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屋企無焗爐,可以用水蒸嗎?如用水蒸,醃料是否一樣?要蒸幾耐呢?
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