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lemon cake 檸檬牛油蛋糕 (沒有泡打粉)

lemon cake 檸檬牛油蛋糕 (沒有泡打粉)
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3
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
40 分鐘
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lemon cake 檸檬牛油蛋糕 (沒有泡打粉)
自從上了藍帶的牛油蛋糕課後,改變了我對牛油蛋糕的看法,chef 果然不是浪虛得名!這個蛋糕很moist ,一定要趁熱吃,配一杯熱茶感覺一定很滿足! 做法非常簡單,相同份量的雞蛋,砂糖,牛油同麵粉,加少少檸檬皮/ 橙皮就可以做到! 沒有泡打粉,不需要攪拌機,只要一大碗,一個打蛋器,一個磅就可以! 歡迎光臨我的粉絲頁 https://www.facebook.com/thesugarlicious
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 牛油(室温)
    110 g
    另外加少許掃模
  • 牛油(室温)
    110 g(g)
    另外加少許掃模
  • 麵粉
    110 g
    模:另外加少許
  • 麵粉
    110 g(g)
    模:另外加少許
  • 砂糖
    110 g
  • 砂糖
    110 g(g)
  • 檸檬皮 / 橙皮
    1
  • 檸檬皮 / 橙皮
    1
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步驟
  • 首先,將110g牛油攪拌至軟身,不須要變淺白色,不需要很多力,攪至很creamy就可以。
  • 加入砂糖再攪拌均混。
  • 一次過加入雞蛋及檸檬皮攪拌,可能有少許分離的情況,但是正常的。
  • 加入110g麵粉再攪至麵糊混合好沒有粉粒就可以停止。
  • 用軟牛油掃模身,倒入麵粉在模內,在模中搖幾下令所有邊都沾到麵粉,倒出多餘麵粉,模內應該只有一層薄薄的麵粉。做這個動作方便脫模。將麵糊倒入模內。
  • 放入預熱160度的焗爐焗35-45分鐘。
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uncdave
焗爐烤係咪都係8-10分鐘?
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