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臘味蘿蔔糕

臘味蘿蔔糕
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
42
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臘味蘿蔔糕
超足料的臘味蘿蔔糕 , 細底即蒸即食 , 大底放入雪櫃靜待一晚再煎黎食呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/10/blog-post_7.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 白蘿蔔
    1
  • 白蘿蔔
    1 條(條)
  • 蝦米
    1
  • 蝦米
    1
  • 白芝麻
    1
    預先放入白鑊中炒香
  • 白芝麻
    1
    預先放入白鑊中炒香
  • 短臘腸
    4
  • 短臘腸
    4 條(條)
  • 臘肉
    1
  • 臘肉
    1 條(條)
  • 冬菇
    5
    預先浸軟
  • 冬菇
    5 隻(隻)
    預先浸軟
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 1
  • 1
  • 粘米粉
    3 杯(cp)
  • 粘米粉
    710 毫升(ml)
  • 蒸糕盆
    1
  • 蒸糕盆
    1
  • 芫茜
    1
    可省略
  • 芫茜
    1
    可省略
  • Midea早餐機(MZ-DSY18A)或蒸鍋
    1
  • Midea早餐機(MZ-DSY18A)或蒸鍋
    1
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步驟
  • 蝦米浸水10分鐘至軟身 , 期間將白蘿蔔去皮切成幼條
  • 蝦米浸至軟身後用水沖洗乾淨及瀝乾
  • 蝦米切碎 , 短臘腸同臘肉用熱水沖一沖洗切粒 , 冬菇切粒 , 浸冬菇水留起
  • 將臘腸粒 , 臘肉粒入鑊用中火炒香
  • 加入冬菇粒及蝦米粒拌勻炒數分鐘 , 盛起備用
  • 爆香餡料的鑊不要洗 , 加入蘿蔔絲拌炒數分鐘
  • 逐少加入冬菇水用中火拌勻炒至收乾水份
  • 再加入冬菇水拌勻 , 再炒至水份收乾
  • 再加入餘下冬菇水拌勻 , 用中火炒至收乾水份及蘿蔔成透明狀
  • 將加入炒好的配料加入蘿蔔絲內拌炒數分鐘 , 加少許鹽及胡椒炒調味再拌勻
  • 粘米粉分三次加入蘿蔔內 , 每次用筷子拌勻
  • 糕盆掃上油 , 將材料平均放入至八分滿 , 再用刀壓平
  • Midea早餐機(MZ-DSY18A)或蒸鍋內加約3杯水 , 將糕盆放入蓋上蓋 , 按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至1小時
  • 蒸1小時後再焗10分鐘(如用蒸鍋 , 同樣蓋上蓋蒸1小時再焗10分鐘)
  • 取出灑上白芝麻 , 如食蒸蘿蔔糕就可趁熱食
  • 如食煎蘿蔔糕的話 , 需待涼1小時 , 蓋上保鮮紙入雪櫃靜待一晚 , 食前切片或切粒 , 放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃色即可
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臘味蘿蔔糕
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Zoe Chan:想問邊度買到豬仔脾?thx
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